NOS RESTAURANTS
.Découvrez notre offre de restauration en trois actes, invitant aussi bien les hôtes de la maison que les visiteurs de passage, non-résidents de l’hôtel, à faire l’ascension pour découvrir une cuisine portée sur les circuits-courts, la durabilité et la qualité des produits locaux.
Trois ambiances pour autant de concepts de restaurants : Alpage, Rendez-Vous et La Fèrma.
Chacun de nos restaurants vous invite à un véritable voyage gastronomique, où authenticité et raffinement se rencontrent sur les hauteurs de Courchevel.
NOS VALEURS
Producteurs locaux
Produits de saison
Cuisine authentique
COURCHEVEL 1850
ALPAGE
Une cuisine étoilée au coeur des Alpes
Conçu comme un instant de partage privilégié avec le chef, sa brigade et l’équipe de salle, Alpage ne se révèle qu’à la nuit tombée, invitant ses hôtes, à prendre place dans un décor apaisant tourné vers la nature extérieure.
Le vert de la forêt s’y pare de lumières féériques ou d’une magistrale suspension effet pleine lune pour des dîners au plus près des maraîchers, producteurs et artisans qui nourrissent la montagne de leurs gestes et de leur savoir-faire.
Ce dernier célèbre l’accueil savoyard et la cuisine française. Dans son menu en cinq ou sept temps, il cueille mélilot, livèche et agastache, dévoile un poivre de Courchevel et invite ses hôtes à rencontrer tout au long du repas les éleveurs, pêcheurs, cueilleurs et producteurs de Savoie qu’il affectionne.
RENDEZ-VOUS
Une cuisine de tradition française
Haut en couleurs avec son mix de teintes et sa multitude de tables conviviales, le restaurant Rendez-Vous est le coeur gourmand de l’Hôtel Annapurna. Résidents et visiteurs s’y retrouvent autour d’une cuisine de tradition française, nourrie de produits locaux et de saison, inspirée des maîtres cuisiniers d’autrefois . « Nous allons essayer d’apporter un peu d’extraordinaire à des plats devenus ordinaires » , glisse le chef Jean-Rémi Caillon qui y propose notamment un saumon à l’oseille, des œufs en meurette, de belles pièces de viandes ou poissons, des assiettes végétariennes et de grands classiques de la cuisine française.
Au dessert, le chef pâtissier Téophane Faucher réalise quotidiennement crêpe Suzette, soufflé à la chartreuse et autres pâtisseries françaises.
Le soir, l’ambiance est encore plus chaleureuse, rythmée ponctuellement par la venue d’artistes, musiciens, chanteurs ou magiciens.
LA FÈRMA
Le goût de la Savoie
Déguster en bonne compagnie raclette ou fondue alors que la neige tourbillonne au dehors fait incontestablement partie des plus grands plaisirs des séjours aux sports d’hiver. D’où la création de La Fèrma, restaurant de spécialités savoyardes fromagères au sein même de l’hôtel.
Un refuge sophistiqué, intimiste et chaleureux, pareil à une salle à manger de ferme savoyarde, qui s’habille de zelliges bleus, de laine et de bois pour sublimer les spécialités de Savoie, dans un parfait équilibre entre prestige et tradition.
Charcuteries artisanales, beignets de Vonezins et savoureuses raclettes (nature, ail des ours, Brézain…) complètent ainsi à merveille la palette de saveurs proposées au sein de l’Hôtel Annapurna.
COURCHEVEL LE PRAZ
LA TABLE DE MON GRAND-PÈRE
Bistronomie familiale et raffinée
Au sein de l’hôtel Les Peupliers, La Table de mon Grand-Père se présente comme un bistro-chic à part entière. Main dans la main, les chefs Jean-Rémi CAILLON et Mathieu CANGUILHEM proposent une cuisine de partage où sont sublimés les produits locaux.
Dans un cadre où se mêlent convivialité et raffinement, le restaurant incarne l’atmosphère chaleureuse des repas de famille et des grandes tablées.
L’ÉTABLE DES LYS
Au cœur du terroir paysan
Nichées dans les ruelles du village de Courchevel Le Praz, elle est ornée d’une majestueuse voûte de pierres et de vieux bois. L’Étable des Lys s’impose comme le pilier d’une cuisine typique de produits de montagne avec le fromage des fermes avoisinantes.
Autrefois étable, l’adresse rustique honore ainsi l’héritage paysan, à travers un accueil chaleureux et bienveillant, pour partager un moment authentique et insolite.
JEAN-RÉMI CAILLON x LA MAISON PINTURAULT
Après douze ans passés à Courchevel, Jean-Rémi Caillon débute une nouvelle aventure aux côtés de la famille Pinturault. Originaire de Roanne, il est le chef exécutif pour l’ensemble des tables de la collection.
Il prête une attention particulière à l’environnement, afin de faire de sa cuisine une vitrine de ce que la région sait faire de mieux. À mi-chemin entre la cuisine végétale et la tradition, il sait aussi trouver l’équilibre avec les ressources propres à la Savoie.
Son dévouement et son engagement lui ont valu la reconnaissance d’une étoile Michelin en Mars 2024. Elle se voit décernée pour la table gastronomique de la Maison Pinturault : Alpage.
